Тематический сетевой электронный научный журнал СКФНЦСВВ

Плодоводство
и виноградарство Юга России



Троцкий И. Н.

ЗАО "Минский завод виноградных вин"
зам. директора по технологии

-

Статьи в журнале (всего: 2)


pdf
143 Кб
6 с.
Переработка плодово-ягодной продукции и винограда
Дата публикации: 15.11.2009
УДК: 663.257
Ключевые слова: КУПАЖ ВИНОМАТЕРИАЛОВ, ТЕМПЕРАТУРНАЯ ОБРАБОТКА

Реферат

Приведены результаты исследований по изучению влияния температурной обработки купажей виноматериалов холодом, а также продолжительности их выдержки на холоде на физико-химические показатели и показатели пенистых свойств купажей виноматериалов для игристых вин.

Ссылка на статью
Таран Н. Г., Пономарева И. Н., Солдатенко Е. В., Троцкий И. Н., Цыра В. Г., Шова А. П. ВЛИЯНИЕ ОБРАБОТКИ КУПАЖЕЙ ВИНОМАТЕРИАЛОВ ХОЛОДОМ И ОКЛЕИВАЮЩИМИ ВЕЩЕСТВАМИ НА ПОКАЗАТЕЛИ ПЕНИСТЫХ СВОЙСТВ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2009. № 1(1). С. 83–88. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/09/01/13.pdf. (дата обращения: 28.03.2024).
pdf
113 Кб
6 с.
Переработка плодово-ягодной продукции и винограда
Дата публикации: 15.11.2009
УДК: 663.223.3
Ключевые слова: ИГРИСТЫЕ ВИНА, ИГРИСТЫЕ СВОЙСТВА

Реферат

Приведены результаты исследований по изучению влияния различных сортовых и технологических факторов при производстве игристых вин, разработана и внедрена усовершенствованная технологическая схема производства игристых вин с повышенными игристыми свойствами на А.О. "Cricova".

Ссылка на статью
Таран Н. Г., Пономарева И. Н., Солдатенко Е. В., Троцкий И. Н., Цыра В. Г., Шова А. П. РАЗРАБОТКА И ВНЕДРЕНИЕ В ПРОИЗВОДСТВО УСОВЕРШЕНСТВОВАННОЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА ИГРИСТЫХ ВИН С ПОВЫШЕННЫМИ ИГРИСТЫМИ СВОЙСТВАМИ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2009. № 1(1). С. 71–76. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/09/01/11.pdf. (дата обращения: 28.03.2024).